Sciences et technologies des aliments et des denrées alimentaires

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Dernières publications sur les sciences des aliments et des denrées alimentaires

diagramme de corrélation ou diagramme de dispersion

Diagramme de corrélation ou diagramme de dispersion

Le diagramme de corrélation permet d’illustrer la relation entre deux phénomènes variables et observer l’influence de l’une sur l’autre. Le calcul et le tracé de la droite de régression est très utile pour prévoir la valeur de Y en fonction de X. En effet, il permet d’exprimer sous forme mathématique la relation entre les variables X et Y. Le diagramme de corrélation est également appelé  » Diagramme de dispersion « .

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Traçabilité des aliments

Traçabilité des aliments

Au sens étymologique, la « traçabilité » est liée à la « trace » qui, au sens figuratif est une « marque laissée par un événement ». Tracer, c’est aussi « indiquer la voie à suivre » ou encore « marquer les contours ».

Le mot « traçabilité » est relativement récent dans la langue française, et figure depuis 1998 dans le Petit Robert qui le définit comme étant «la possibilité d’identifier l’origine et de reconstituer le parcours (d’un produit), depuis sa production jusqu’à sa diffusion ».

La norme ISO 9000 : 2000 définit la traçabilité comme étant «l’aptitude à retrouver l’historique,…

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