Cours et exercices à consulter en ligne ou à télécharger en pdf
Des cours en ligne et en PDF, des exercices, des présentations et bien d’autres ressources en lien avec l’industrie agroalimentaire, sciences et technologies alimentaires :
- Chimie alimentaire : Chimie des nutriments, réactions d’altération des aliments, …
- Microbiologie alimentaire : Microorganismes des aliments, intoxications et toxi-infections alimentaires, …
- Génie des procédés alimentaires : Techniques de conservation, emballage et conditionnement des aliments, …
- Technologies alimentaires : Laiterie, huilerie, sucrerie (en cours), …
- Qualité et Sécurité sanitaire des aliments : PRP, Traçabilité, le HACCP, l’ISO 22000, Outils qualité, …
- Législation et la réglementation alimentaire.
- et bien d’autres cours, sont à portée de clic : Nutrition humaine, étude et analyse critique de projets de création d’entreprises, …
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Dernières publications sur les sciences des aliments et des denrées alimentaires
Méthode des 5M et son diagramme Ishikawa
Le diagramme d’Ichikawa est un outils graphique qui se présente sous la forme d’une arête de poisson. Il permet de visualiser et analyser et le rapport existant entre un problème (effet) et toutes ses causes possibles.
Le diagramme d’Ishikawa est également appelé le diagramme causes-effet, le diagramme en arête de poisson ou la méthode des 5M.
Laiterie : Technologie de fabrication du lait pasteurisé, du lait stérilisé et du lait UHT
Fiche de collecte des données / Feuille de relevés
La fiche de collecte des données est un support d’enregistrement qui permet de recueillir facilement des données avec un risque d’erreur réduit. Les informations sont facilement utilisable pour l’analyse qu’on souhaite réaliser. La fiche de collecte des données est également appelée : Feuille de relevés, fiche d’acquisition des données ou fiche recueil des données.