Cours et exercices à consulter en ligne ou à télécharger en pdf
Des cours en ligne et en PDF, des exercices, des présentations et bien d’autres ressources en lien avec l’industrie agroalimentaire, sciences et technologies alimentaires :
- Chimie alimentaire : Chimie des nutriments, réactions d’altération des aliments, …
- Microbiologie alimentaire : Microorganismes des aliments, intoxications et toxi-infections alimentaires, …
- Génie des procédés alimentaires : Techniques de conservation, emballage et conditionnement des aliments, …
- Technologies alimentaires : Laiterie, huilerie, sucrerie (en cours), …
- Qualité et Sécurité sanitaire des aliments : PRP, Traçabilité, le HACCP, l’ISO 22000, Outils qualité, …
- Législation et la réglementation alimentaire.
- et bien d’autres cours, sont à portée de clic : Nutrition humaine, étude et analyse critique de projets de création d’entreprises, …
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Dernières publications sur les sciences des aliments et des denrées alimentaires
Exemple étude de faisabilité d’une unité de trituration de l’huile d’olive
L’exemple étude de faisabilité d’une unité de trituration de l’huile d’olive présenté ci-après en version PDF est le projet sur lequel nous allons travailler pour faire l’analyse critique. Ce projet concerne l’installation d’une unité de trituration de l’huile d’olive dans la région de Taounate (Maroc). Il vous est alors demandé de faire l’analyse critique de ce projet
Présentation de la norme ISO 22000:2018 – Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
L’ISO 22000 (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires) est une norme internationale de la série des normes ISO dédiée au management de la sécurité sanitaire des aliments dans les entreprises de la chaîne alimentaire. Elle permet au système HACCP d’être porté par une organisation animée par une politique, des objectifs et des responsabilités définies, des ressources attribuées et un contrôle de la réalisation des objectifs.
Sites officiels des normes et réglementation alimentaire
Sites officielles des normes et réglementation alimentaire au niveau international, européen et national.